「シャク」と「シャコ」
Posted by キムカズ
熊本ではお馴染みの「シャク」！
一般的には「穴ジャク」なんて呼ばれていますが
干潟の小さな穴の中に潜んでします。
そんな
「穴ジャク」の美味しい季節がやってきました。
まだ
数が少ないらしく
これからボチボチってとこなのかもしれません。
いや～、それにしても
歯応えといい、ミソの旨みといい
エビのようでカニのようでもある味わい
たまらんですね～。
シャク天はまさに初夏の美味！
関東では
あまり「シャク」を食べる習慣はないようです。
完全に「シャコ」の方が主流。
確かに、
私のかすかな記憶をたどってもそうだった気がします。
こんがらがりそうですが、
「シャク」と「シャコ」は全く別物。
簡単に！簡単に！
見た目だけで言いますと、
殻がやわく、湯がくと赤色になるのが「シャク」。
殻が固く、湯がくと紫褐色になるのが「シャコ」といったとこでしょうか・・・。
ちなみにこちらは？
これは
殻の硬い「シャコ」の方です。
微妙～(笑)。
さて、
話は「シャク」に戻しますが、
「シャク」は殻がやわいので
揚げ物にしてバリバリいただくのがやっぱり美味しい！
ただ、
酒飲みにはたまらない一品が
これも外せない「シャク味噌」！
一匹が小さい「シャク」からですから
こっだけでも
相当な手間はかかるんですけどね～。
「シャク」と「シャコ」
読むのも一苦労だったかもしれません(笑)。
お付き合いありがとうございます！
熊本では圧倒的に「シャク」になりますが、
まさに
春から夏にかけての旬の味覚っす！
なんともいえぬ
楽しみの一つですな～。
魚屋の嫁ですが…未だに混乱しとります(笑)
旦那さんに聞いたところ
真シャク
鎌シャコ
こっちでは言うそうです
私は八代出身なんで、身近に食べてたのは～シャクですね。
…先週、私以外の家族がヒトデをパクついてましたケド(゜Д゜)
ヒトデは私も食べたことがありますが
あれは衝撃でしたね～。
結構、全国放送でも取り上げられていますしね！
シャクとシャコは
ホント見た目は一緒に近いけど
ブログにも書きましたが
まあ、
やわいのがシャクで硬いのがシャコって
感じですかね。
キムカズさんこんにちは！シャコはエビの仲間ですか？私はまだシャコ食べたコトありません。シャコはおいしいですか？
荒尾では「マジャク」と言いますね。
「マジャッキー」というゆるキャラもいます。
なかなか可愛いです。
くまモンに続いて、有名になって欲しいです。
マジャクの天ぷらは美味しいですよね～！！
あ～、揚げたてを食べたくなりました！！
シャコは江戸前の寿司ネタによくなっていますが
厳密に言えば
エビの仲間にはならないみたいですね。
よく似ていますけどね！
確かに！
荒尾のキャラクターは穴ジャクからきていましたね！
この味覚は
干潟があってこそなんでしょう！
こんばんは(´ω｀)
キムカズさんもヒトデ食べた事あるんですね＼(^^)／
私も天草出身なので、小さい頃は、普通に食べてました(*^^*)
初めて食べる人は、衝撃でしょうね(笑)
ちなみに主人は、シャクの天ぷらが好きです(^з^)-☆
ヒトデって
まあ、甲殻類のミソの味わいっていうか
なんともいえぬ磯の風味を感じたような気がしています(笑)。
シャクは熊本でしか食べられないのでしょうかー´д` ;
食べてみたい！´д` ;
たべてみたいなぁーT_T
有明海沿岸部。
熊本県北部の干潟に生息しています。
確かにシャコとは違う味わい。
うまかですよ！
やっちろ出身です。千葉市のど真ん中の飲食店でシャクの天ぷらを食べました。
店主兼板長が宮原町出身で、元ボクサーです。
関東では希少でしょうねー！めちゃウマでしょね！