寿し処 稲穂

熊本グルメグリ♪
今回は街中で人気のお寿司屋さんの紹介です♪
『寿し処 稲穂』
ドンキホーテのすぐ近くにあります。
寿司に限らず
いろ～んな和食が楽しめるこちらです。
個人的には
フラッと入って
ちょいとつまむが多いんですが
この日は師走の宴会でがっつりいきました。
なんさま、さすがだね～の連発です！
付きだしはヒラメの肝♪
これだけで既に充分幸せいっぱい！
早速ですが
この日のお勧め献立です。
いろいろありますでしょ～。
大将の仕入れと気分で変わります(笑)。
でました～！
カワハギの刺身&肝つき♪
今の時期はカワハギの肝もパンパン。
醤油でとくなり、
刺身にのせるなり、
間違いなく癖になる冬の味覚ですな～。
それにしても綺麗かですね～。
続いては
生がき♪
ご覧のとおり見事な盛り付け♪
真ん中の鶴はニンジンですかね～。
ここの大将は本当に起用なんです。
この後も続々登場！
馬レバー刺し♪
この色合いはなんでしょう･･･。
めっちゃ綺麗。
鮮度が物語っているのでしょうね～。
こんなのも出てきました！
タケノコの塩焼き♪
春先取り気分ですね。
シャキシャキと歯応えもあって美味しかったです。
こちらは
メニューのネーミングが面白い！
本当に小さなハマグリの塩焼き♪
実際にサイズが小さいので
お客様に言われる前に言っちゃっているそうです(笑)。
味は充分濃ゆいですよ。
青なまこのポン酢♪
これも酒の肴には最高！
意外に柔らかくって食べやすい。
そんな食感の演出にも職人技がいるようです。
ちょっと休憩･･･(笑)。
『寿し処 稲穂』の店内です。
カウンターが7席、テーブルは2席。
店主の目が行き届く範囲というのが私好み♪
奥で仕事しているのが大将です。
私と同じ歳の友人です♪
恥ずかしがりやさんです(笑)。
冬はこれもですよね～！
牡蠣フライ♪
今は特にジューシーで旨い。
肝臓にもよさそうかな。
ではでは、
寿司メニューに参ります。
ここはお寿司屋さんってことを忘れそうでしたね。
様々でてきますよ～♪
この店の大将の職人技ともてなしの心が！
たまご～♪
隣には大根おろしの雪だるま～！
海苔やネギで表情までも作ってる～！？
可愛いすぎて食べられんです(笑)。
気が向いたらしちゃうみたいです。
こちらは
馬にぎり♪
ネタは常に新鮮そのもの。
熊本らしい料理も沢山いただけますよ。
それにしても力つきそうな光景ですね～。
こちらは巻きもの♪
ネギトロですね。
手前の分かります？
大将の得意技&職人技！
やりますでしょ！
これは圧巻です。
特上！ではなく、
特小にぎり♪
本当に起用だよな～。
ネギや生姜をよ～く見ると分かりますよね♪
お約束比較になりますが
失礼して･･･。
あのカウンターの大将が作る
まさにミニチュア寿司になります！
しかも全て本物！
食べるのには躊躇もありますが
全てに味もしっかりあって美味しいです。
流石ですね。
もちろんメニューにはありません。
大将に少し時間があったり
機嫌がよさそうなときは頼めますよ。
忙しそうじゃないと時はそっとお願いしてみてください(笑)。
今回は
味も技もおもてなしも全てが満足！
街中の小さなお寿司屋さんの紹介でした♪