山見茶屋 Tweet Posted 2015年7月24日 by キムカズ 熊本グルメグリ! 今回紹介するのは阿蘇郡高森町の郷土料理店。 『山見茶屋(やまみちゃや)』 千本桜で知られる高森峠の麓。 小高い丘の上に立つお店です。 お店までは車で上がれるので心配はないですよ。 建物は古民家風の趣きある造り。 里帰りした時のようにホッとできそうな趣き。 いい風も抜けていきます。 郷土料理店らしく 赤牛料理、馬肉料理、たかなめし、だご汁・・・。 いっぺんには食べられませんですしね~。 迷いだしたら迷走するでしょうね~(笑)。 まぁ、 あれこれ食べたいという方は 『もみじ定食』 やはりこれでしょうね~。 全てが盛り込まれてはいます。 それにしてもどれもこれも手作り感満載。 『前菜&馬刺し』 味噌を絡めたつるのこ芋やニガウリ料理。 それぞれが素材を生かした創作的な味わい。 馬刺しも脂ののった刺身にはもってこいの部位。 一品一品からこだわりを感じます。 囲炉裏つきのテーブル。 高森名物の『田楽&ヤマメの塩焼き』。 田楽味噌はホントまろやかなのにコクもある・・・。 ヤマメは阿蘇の清流育ちですので間違いないですね。 雰囲気でますよ~。 高台にあるお店なので 大きな窓から眺められる阿蘇五岳は圧巻。 この日は若干くもりがちでしたが 季節によって変わる風景は最高のもてなしになるそうです。 そうでしょうな~。 さてさて! メーンは『馬肉の溶岩焼き』ですね~。 焼きに適した歯応えのある部位を食べ易いサイズにカット。 ここらのこだわりも肉の味わいにいきています。 もちろん刺身でもいけるそうです。 でしょうね。 それを自慢の溶岩プレートで! 阿蘇の火口石からできてるそうですよ。 ニラと一緒に焼いたあと オリジナルのタレでがっつり口の中へ! それがですね! 透明のつけタレの味わいがまさに絶品。 馬肉の旨味を引き出し 更なる美味しさをを演出してくれるているような・・・。 思考錯誤がだいぶあったそうですが、 それはそれはホント驚きの味でした。 溶岩焼きは赤牛or馬肉、どちらかを選べます。 『山見茶屋』は高森町だけではなく 熊本城の桜の馬場 城彩苑にもお店があるんですよね~。 料理は全く一緒なので、 あの絶品焼肉タレの味わい。 一度試してみる価値・・・大有りっすよ。 Tweet ※投稿時点での情報となります。正確な情報は店舗までお問い合わせ下さい。 店名 山見茶屋 住所 熊本県阿蘇郡高森町大字高森3628 TEL 0967-62-3100 営業時間 11:00~17:00(LO) 土日祝は~18:00(LO) 店休日 水曜日 URL お店のホームページ等 Googleマップで開く
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