チンカ！？

今日はおっさんの地魚料理奮闘編♪

上天草の魚屋さんで

地魚一匹が安く売ってあったんでゲットしてきました！

チンカ？

あまり耳馴染みのないお魚さんですよね。

個人的には

鯛釣りなんてしていると

この魚がかかることが多々あるんでよく食べています。

 

 

私たちは

ヒゲソリダイって呼んでまずかね。

コロダイっていうかたもいるかな～？

地域呼びは様々ですね。

釣れると魚体の色がまだらになるのが特徴です。

 

 

取り敢えずは

ヒゲソリダイの三枚おろし！

さて

ここから刺身にするか？

他の何かにするかですなーーー？

ヒゲソリダイって

結構皮目がしっかりしていて

身の味はどちらかというと淡白な感じなんで…

 

 

なんて

ちと悩んだ風にしましたが

すんません。

実は買った段階からこれするイメージでした(汗)。

漬けダレに浸してのあれですね。

 

 

前夜に食べた

車エビの頭もここで一緒に使っちゃいます♪

シシトウもあったので

これもまた使っちゃいましょかね！

 

 

唐揚げです！

夏向きというかなんというか♪

完璧！

私にとっては

冷たいビールにぴったりってアイテムになりますね。

うまそう！

 

 

チンカ＝ヒゲソリダイの唐揚げ♪

この魚は

私としては皮と一緒に揚げるのがいちばん好きな料理かも♪

あると買ってしまう地魚の一つ。

パリッとフワッとの食感もいいですよ！

 

 

ちなみに

うろこを残して

そのまま唐揚げにすると

めくれ上がったうろこでなかなか幾何学的な形になるとか！

見た目に躍動感が生まれるそうです。

それも今度やってみよ！