サヨリの昆布じめ

落ち着かない春の天気…。

とはいっても、魚や野菜の旬はやってきます。

地魚料理奮闘編では初登場の細魚（サヨリ）！

旬は３月から５月まで！

まさに今がいちばん美味しい時期ということになりま～す。

尖った口は上じゃ～なく下あごが出ているんですよね～。

まずは、

ざ～っと大名おろし。

皮を剥げばよく知る真ん中の一本線。

そうそう！

それなりに見えてきます。

半分はそのまま、

残りの半分は昆布じめっしょ！

細魚（サヨリ）の昆布じめは旨いですよ～。

昆布は酒で拭いて、

細魚には若干の塩を振っておく

あとはラップにしっかり包んで冷蔵庫になおすこと３０分あまり…。

それらしく出来上がるからはまちゃう！

サヨリの刺身（右）＆昆布じめ（左）！

いっちょあがりです。

次は塩焼きだ～！