独歩

熊本グルメグリ♪

今回は街中の居酒屋探訪記でお送りします。

営業スタイルがちょっと珍しいかもしれません。

一人でお店をしているということもあって

お客様の紹介のみでの営業で

電話番号やお店のホームページなどはありません。

ただ、

お店を紹介する分には問題ないとのことでしたので紹介します。

場所はこちら！

街中の光琳寺通りにあるカコイビルの2階です。

 

 

階段を上がるとすぐ！

最近オープンしたばかりの新店です。

お店自体は別の場所からすると歴史はあります。

 

 

その名も『独歩』♪

人材不足や宣伝費などを考えると

でけたしこってスタイルがご主人にはいいようです。

もちろんファンが多いからでしょうが…。

こういったスタイル

増えてくるかもしれませんね。

 

 

店内は横長で

調理場の前はカウンター。

この席に個室が二つほどありました。

 

 

お品書き♪

取り敢えずのラインナップといった感じです。

仕入れによってやお勧めなど

日によって様々な食を楽しめます。

 

 

まずは

ご挨拶代わりの枝豆の浅漬け♪

ここらで一杯キュッとやって本コースに入ることにします。

艶やかで美味しそ！

 

 

この日の前菜♪

酒飲み心をくすぐってきますよね～。

魚も肉もおてのものです。

 

 

刺身♪

ちょいとちょいとの2種盛り。

炙りって

なんだかテンション上がります。

 

 

大きなハマグリ！

カウンターを包み込むような出汁の風味。

汁ものっぽいけれど

これは充分に肴になりますわなー。

 

 

皮目をパリッと

うなぎの白焼きになるのかなー。

一口サイズだけど

これ最高！

 

 

鶏肉料理はご主人のお得意のジャンルかもしれません。

朝引鶏の炙りポン酢♪

どんな酒にもあいますもんね～。

 

 

こうなると

炭火焼きもいただきたくなります。

こちらがご主人！

嬉しいのか？熱いのか？別のこと考えてるのか？

笑顔です(笑)

 

 

これは好き！

朝引鶏の炭火焼き♪

炭の芳ばしい味も調味料の一つ！

食感もしっかりあってジュワジュワっと旨すぎです。

 

 

〆は

稲庭うどんにしました。

料理は一人分にも取り分けてくれるので有難いです。

胃を落ち着かせてくれる

いろんな要素が組み込まれた一杯。

〆ってのが名残惜しくなりますね。

 

 

まさに

小料理的な街中の居酒屋さん。

こちらに移転して

まずはぼちぼちとスタートした『独歩』♪

こういったスタイルで始めるお店もあるんですよね。