烈火

熊本グルメグリ♪

今回は街中にある熊本では珍しいラーメン店の紹介です。

私好みの味もあるのでよくいきます。

下通のドンキから

武蔵小路に入ってすぐのこちらのお店ですね。

 

 

お店は『烈火(れっか)』♪

メインは

熊本では珍しい山形らーめん！！！！！

でも、

本店は大阪にあるというのでこれまた珍しい。

大阪出身のオーナーの山形とのご縁から生まれたお店。

大阪に次ぐお店が実は熊本で

下通のこちらと

益城インター近くでの2店舗展開しています。

 

 

メニューです！

一口に山形らーめんといっても

アレンジ等々が加わりながら結構多いですよね。

ただ、

どれも旨そうなんで

これまた優柔不断な私には酷な感じです(笑)

さて、

いろいろあるので

何度かお店にうかがって

もろもろ食べてきているのでまとめていきますね！

 

 

まずは

私のお気に入りでもある

四種の魚介醤油らーめん♪

出てきた瞬間

香り豊かな魚介の美味しさが伝わってきます。

 

 

スープは

鶏がらと牛骨を使った出汁に魚介の風味をプラス。

なかなかのこだわりです。

呑んだあととかは

これがまた胃に沁みるんですよね～。

 

 

麺も

ラーメンによって変わるんですが

四種の魚介醤油は平打ち縮れ太麺になるんかなー。

スープの絡みもよく

麺自体の味わいも甘みや旨味が充分感じられます。

 

 

こちらは

この日一緒に行った友人がオーダー！

 

 

私と年齢の近い50代男性です。

胃袋は

まだまだ私よりも元気なようです。

つけ麺だけでも

ベースとしては4種類あるので

これまた

もろもろいっときたくなりますね。

 

 

これも好きです！

山形鶏中華♪

山形で人気のご当地ラーメンだそうです。

ところ変わればスタイルも違う。

揚げ玉、三つ葉、鶏焼豚。

ベースは醤油。

好きな人ははまりますよー。

 

 

これもいっときました！

濃昆らーめん♪

昆布の旨味が最大限に引き出された

旨味充分の塩ラーメン。

これまた旨いんで

やっぱり烈火に来ると何にするかマジで悩みます。

 

 

山形のご当地の味を

人とのご縁で美味しさそのままに大阪でお店をはじめ

次なる輪が熊本にまでやってきています。

豚骨ベースの熊本では珍しい。

けど、

ウマいっす！