燻製キット
Posted by キムカズ
４０歳から始めた燻製作り…。
以前から自宅でも手軽に出来るものだと話は聞きつつ、
実際はどうなのかな～と思案していましたが、
道具を揃えてみると話通り意外に簡単＆手軽！
初心者の私としては、
まずこの３点セットから始めています。
今では我家には欠かせないお気に入りグッズ！
こちらは小型の燻製カン。
コンパクトスモーカーなんて呼びます。
この中で食材が燻されていくんですよ～。
電気コンロ。
直火だと焦げ付くのでこれを使うと便利です。
熱調整が３段階もあれば、取り敢えずは充分でしょうね。
そしてスモークチップ！
本格的な方は燻製によって木の種類を変えています。
チップではなくスモークウッドの方が使いやすいかも！
こ～んな感じにスモーカーの中に入れておけばＯＫ！
私はサクラやミックスを使うことが多いですね。
後は、ご近所迷惑にならないよう、
時間帯や場所を選んで燻すだけ！
周りに家がないと、こんな時はとっても便利なもんで…、
私は引っ越しました。
こんな感じに仕上がるんで～す。
我家での晩酌ライフがすっかり変わっちゃいました。
正直なところ、
まさか自分がこの手にはまるとは思っても…。
今後は食材豊富な熊本でなにをどこまで極められるか！？
もっかマイペースで満喫中です。
先日はあろがとさまでした！
燻製ですなぁ～
自分もやってみたい！
自分は拉麺屋でたまぁにみかける
“薫玉”づくりにチャレンヂしたいッス！
まずそれの一歩手前の段階として
自宅で「温泉玉子」を作ろうかな？
ナンか､某番組にて丼と熱湯でできるって
あったので即実践できるかな？と…
PSそのチップは「ポット○リー」で購入されたのかな？
これ、コンパクトでいいですね！
私が前キャンプ用で持ってたのは背の高いバケツ型のやつで、大げさだし後始末も大変で使わなくなってしまいました。
この電気コンロも同じの持ってるし、やってみようかな～。
このコンロ寄せ鍋には向かないパワーだから、買って失敗した～と思ってましたが、スモーク用にはちょうどよさそうですね。
なんとか液に漬けなくて簡単にできる食材教えてください！
このブログでも紹介していますが、
イワシだとかサンマは醤油、みりん、酒の液に漬け込むだけで出来ますよ！