イカだ♪

旨そうなイカゲット♪
嬉しいね～。
どうやって食べますかね～？
そんなん考えている時がいちばん楽しいかもですな～。
私には最高のリフレッシュタイム♪
刺身でもいけるほど鮮度は抜群！
4枚のイカなんで
そうだな～
2枚と2枚で別々のもんにでもしますかね～。
どうしても
おかずにも肴にもなるもんにはなってしまうのね･･･。
しょんなかです(笑)。
まずは
オリジナルの醤油ダレに漬け込み♪
いい感じじゃん。
即席感はありますが
4～5時間は漬け込みましたかね～。
そんなこんなで
まずは自家製イカの沖漬けの完成♪
めちゃウマです。
好評でした♪
更に！
もう2枚に続いても自己流での塩ダレ漬けに･･･。
塩分濃度は2％くらいかな。
ほんの少し魚醤をたしております。
漬け込み時間は1時間ってとこですかね～。
それを
朝のうちから陽干しのスタート♪
これが
時間を追うごとにいい感じに乾いていくんです。
色艶も変わってくるんです。
そして旨味も凝縮(嬉)。
夕方ごろにはいい塩梅に仕上がります！
ということで
イカの干物の出来上がり！
新鮮な上に
一日干しなので
イカの歯応えというか食感もばっちり残っています。
最高ですな～。
そのまま食べるのももちろんですが
な～んか
ひと手間加えてですね～。
私なりにですが更に美味しく酒の肴に･･･♪
はまっています。