エビ&カニ

食材豊富な熊本。
漁や収穫、旬や土地柄なんてのに興味を持つと
味わいも変わって幸せ倍増。
熊本美食倶楽部です♪
もうボチボチ最後ですかね～。
ワタリガニ♪
熊本では大抵はガザミと呼んでいます。
有明海に結構いるんですよね～。
産卵期は初夏。
身の美味しさはナンバーワンじゃないかな～。
そうそう！
こちらはガザミの茶碗蒸し。
素材の旨味も充分で旨かったな～。
手間暇掛かるでしょうけどね。
家じゃできないっすね。
ウチワエビ♪
これも有明海などでとれます。
型は平たいんですが
結構ぎっしりと身が詰まっていて食べ応えあり。
甘みがあって美味！
秋の産卵期に向けて
こちらはこれから美味しくなってくるんでしょうね。
テナガエビ♪
6月くらいからかな～
緑川や白川の河口で釣りをしている人をよく見かけます。
素揚げにレモン搾ってなんて最高っすよね。
酒の肴にももってこい！
冷たいビールに合うのよね。
今回はエビやカニを集めてみました。
甲殻系は素材の旨味だけでも充分。
熊本は水がいいから！
美味しいエビやカニも育つ訳なんです。
そういえば
熊本県魚は車海老でもありましたね。