黄金の鱧

熊本は例年になく雨の日が続く

今年の梅雨。

そんな梅雨の雨を飲んで美味くなる魚があるって

ご存知？

これから益々美味しくなる

「鱧（ハモ）」

どう猛な顔つきですが淡白で上品な味わい。

まさに今が旬です。

いいですね～♪

上天草市の鱧（ハモ）は腹の部分が黄金色！

なので

「黄金のハモ」

と名がついています。

では、

湯引きを梅肉や酢味噌でいただき～す！

関東や関西にも

有明海の鱧（ハモ）は

高級食材として沢山出荷されているそうです。

いい鱧（ハモ）が採れるけん仕方なかですかね～。

吸い物もいけます！

鱧（ハモ）のしゃぶしゃぶは

骨きりという技術で料理人の腕が試されるとか！

さすがに高級料理なので

なかなかですね～。

では、

「鱧（ハモ）の天ぷら」

これがまた絶品！

焼いてもよし！

「鱧（ハモ）の白焼き」

わさびおろしで食べるとこれまた最高っす。

「魚ヘン」に「豊」で「鱧（ハモ）」。

夏の魚だけあって

身体を元気にする栄養もた～っぷり。

だそうです。

県外の人に楽しんでもらうのもいいですが、

折角の熊本名産の一つですもんね！

この時期は

地元でも楽しんじゃいましょ！