アオカビ

熊本グルメグリ♪

今回はなんだか料理も雰囲気もめっちゃお洒落！

女性陣に人気で

ホント予約とるのも大変って聞いています。

ご主人が同級生という仲間がいまして

まさかの

おっさん8人での打ち上げでうかがわせてもらいました(笑)

こちらのお店です！

 

 

もはや隠れスポットとは呼べない

人気のグルメ処や呑み処がひしめく上乃裏通り♪

飛び込みでってのには勇気がいるし

予約がないと無理ってお店も数多いんですよねー。

そんな中での今回のご縁は超ラッキー！

いまグルメグリ好きには注目のお店になります。

『発酵とスパイスと酒 Aokabi(アオカビ)』

女性に人気といいましたが

男性陣でも満足度高いと思います。

 

 

店内はさほど広くはなく

こじんまりとしたお洒落カフェのような雰囲気。

カウンター席とテーブル席があります。

この日のメニューはこちら♪

よ～く見ると分かるとおり

野菜、魚、肉と実にバラエティに富んでいて

この高揚感はなんでしょ！？

そそられるものばかりのラインナップになっています。

 

 

まずは乾杯♪

お酒も焼酎、ワイン、日本酒などなど

自家製発酵ドリンクというのもあって結構みな呑んでたな～。

いいおっさんがレモンサワーにはまっていた(笑)

 

 

まずは

本日の魚のカルパッチョ チミチュリソース♪

いきなりの検索開始(笑)

自家製で

アルゼンチン発祥の万能ハーブソースでいただくカルパッチョ。

箸をつけるのに躊躇しますね。

ハーブの香りと酸味がホント絶妙で旨いっす。

 

 

なんと

メニューにあって驚いた焼き餃子♪

粗挽き豚肉の肉々しさと発酵キャベツの旨味。

それらをスパイスソースでいただくという特別な味わい。

これまた旨かったな～。

 

 

砂肝のスモーク♪

なんて肉厚の砂肝なんでしょって驚きと

燻製好きにはたまらない

まさに憧れの一品って感じです。

 

 

国産のオーガニックワインメニューも様々あって

私はワインにチェンジです！

 

 

これもやばかったなぁ～

天然赤海老のロースト 発酵黒にんにくソース♪

発酵料理というのは

ある意味魔法がかかってるような感覚。

芳ばしい海老の旨味に

まろやかさを感じる黒にんにくソースの美味しさ。

やられますね。

 

 

肉です！

ローストビーフ 発酵大豆ソース♪

もう何がなんだかってくらい

出るものすべてが

食材の旨味がしっかりといかされた料理の数々。

 

 

よく食べるでしょー

おっさん連中全てが感激仕切りで止まらんごつなりました。

チヌのグリル 自家製ポテトフライ♪

バジル系とトマト系のソースだったと思うんですが

チヌって

我家でもよく釣るあの魚でしょー

これできたら父ちゃんの株は上がりまくるでしょうなー

皮目の焼き具合も最高です。

 

 

骨付き鶏もも肉のコンフィ 発酵林檎とハーブビネグリット♪

時間がかかるらしく

肉料理は

食事の始まりには注文して欲しい一品だそうです。

確かに

ローストビーフといい

この鶏もものコンフィといい

じっくり焼き上げ発酵ソースの相性をしっかりと演出。

そんなソースとのバランスの良さが際立ちます。

 

 

発酵料理って

食材へのアプローチのみならず

ソースでもドリンクでも

なんでもいかせるって可能性を様々ん感じさせてもらいました。

マジで旨かった！

また新たな味に出合いたい！

そう思わせてくれる素敵なお店でした。