あか牛料理 やま康

熊本グルメグリ♪ 今回は美味しい肉料理の数々を紹介します。 お店はこちら！ 阿蘇郡高森町の国道265号線沿い。 休暇村南阿蘇のまん前です。 『お食事 やま康(やす)』 暖簾にもあるとおり 赤牛や地鶏料理はもちろんですが、 郷土料理として 「だご汁」や「たかな飯」なんかも味わえるお食事処です。 メニューはこちら！ 高森町でも多く飼育されている赤牛。 そんな地産の赤牛料理を存分に！ というのが、 まさにご主人の大きなこだわりのようです。 では、早速！ でた！ 「阿蘇あか牛鉄板ステーキ」 見ているだけで幸せ気分♪ たまらんですね～。 使っているのはサーロイン180ｇ。 焼き肉も人気だそうですが 一度味わったらステーキ派！なんて方も多いそうです。 なんともジューシーでとろけますな。 さらに赤牛料理いきますね！ こちらは 「気まぐれあか牛丼」！ 今や阿蘇では赤牛丼が大ブーム！ それにしても 『やま康』のはボリュームありすぎ(笑)。 使っているところは 主に「いちぼ」と呼ばれる貴重な部位。 歯応えがあって味わい深い。 仕入れによって変わることもあるらしく 「気まぐれ･･･」の所以はそこからだそうです。 コチュジャンや唐辛子を使ったオリジナルのソース。 それでも負けない肉の味わい。 旨いですよ！ ご主人曰く 「これは是非味わっといてくれ！」と、 出てきたのが･･･。 「やま康特製 びっくりカツ丼」 いやいや、 規格外のボリューム。 りんどうポーク300ｇだそうです。 低温で時間をかけてじっくり揚げるので予約がいるとか･･･。 分厚いのにサックリいけるのにもびっくりです。 知る人ぞ知る看板メニューだそうですよ。 今回の熊本グルメグリは肉料理満載！ 地元愛を郷土の味に盛り込んだ 迫力満点のお食事処です。