担々麺屋930

熊本グルメグリ♪

今回は

昨日お知らせした通り

RKKラジオのお出掛けリポート後に立ち寄った

天草市のこちらのお店を紹介します！

開店前からお客様が並ぶほどの人気店です。

私が行った時も既に並んでいました。

 

 

お店は『担々麺屋930』♪

930と書いて「クミオ」と読みます。

お店のご主人のお父様の名前なんだそうです。

お父さん思いなんだろうなー。

いろんなメディアにも登場していて

行きたくて、行きたくて…。

ようやく実現！

ワクワクです！

 

 

メニューは4種類の担々麺のみ！

天草市ではここにしかない

担々麺の専門店ということになります。

 

 

朝いちからお客さまでいっぱい。

人気店ではあるものの

店内はカウンター8席ほどとなっているんです。

オープン厨房で調理はお一人。

モクモクとオーダーを仕上げていくご主人の背中。

職人の風格ありって感じですよね！

 

 

プライベートでお邪魔したんですが

私の感動はもとより

ご主人にも「会いたかったんですー」なんて言って頂いて

嬉しいよね～♪

光栄のほかありません。

写真大切にしますね。

 

 

さて、

4種類の担々麺でも

注文はたいがな迷いましたね…。

なにせどれも想像するだけで旨そうで！

迷った挙句

ご挨拶代わりということでこの2杯にしました♪

 

 

まずは

いちばん人気という赤担々麺♪

辛さレベルはオーダーすることができます。

私はちょい辛の3！

4あたりから本格的な辛さになるようです。

 

 

濃厚でクリーミースープ♪

出汁は天草大王からとっているようで

トロッと胡麻風味に負けない旨味を充分感じられます。

自家製ラー油もきいてますねー。

ウマすぎ！

 

 

麺は中太麺。

いわずがな

スープのまとわりつきが良い感じですよねー。

食べだすと実感。

マジで止まらんくなります。

 

 

ちなみに

肉は天草黒毛の挽肉。

荒々しいカシューナッツの食感とともに

味も風味も食感もまさにベストマッチング！

さすがミッシュラン掲載店。

 

ご主人は

あの桃花源での料理経験があるそうで

やはり名店の味がベースにはなっているそうです。

とはいえ

この濃厚さと凝縮された旨味はこの店ならではとも感じます。

 

 

トッピングのたまごも珍しい気も…。

伺ったら

天草市には担々麺を扱うお店が少なく

ラーメンに見栄えで負けないようにと付け足してたら

そのまま

930の定番になったそうです。

見栄えのみならず

たまごの存在もいい仕事してくれていましたよ！

 

 

もう一杯のこちらは

白担々麺♪

辛さなしのまろやかな味わいに仕上がっています。

汁なしや投入担々麺も気になります。

皆さんはお好きなスタイルで！

次なる私は汁なしにすっでしょうね。

楽しみです。

 

 

天草市中心部

地元での独立を実現させ

天草になかった担々麺専門店をスタート！

天草に特化した食材も意識し

熱い思いと優しさに包まれたお店です。

そんな担々麺の味わいは

なんだか心の身体と記憶に沁みる美味しさでした。