手打ちの達善


熊本グルメグリ♪
今回は県北の阿蘇から県南の人吉へ・・・。
そば&うどん処です。
『手打ちの達善(たつぜん)』
人吉インターそば。
昼時は駐車場がいっぱいと評判のお店です。
15071250早速ですがメニューを紹介しましょ!
うどんもそばも全て手打ち。
そばは二八(にはち)生(き)そば
生そばはいわゆる十割になりますね。
2種類用意しているんですね~。
15071248他の特徴としては、
「自然薯(じねんじょ)」・・・山芋へのこだわり。
ちなみに、
「並とろろ」は長芋。「上とろろ」は畑で栽培した自然薯。
「極上とろろ」は山に自生した天然の自然薯を使っているそうです。
ふむふむ・・・。
15071249ではでは、
まずは温麺で・・・。
「じねんじょの上とろろ」
自然薯は畑栽培とはいってもさすがのネバネバ感。
注文してからそば切りが始まるらしく
出るまで若干時間がかかるときいてはいましたが
早い時間だったせいか
この日はそんなこともなかったです。
ちなみに仕事前の午前11時過ぎくらいに行きました(笑)。
15071247冷麺メニューです。
じっくり眺めていると
だんだん注文の要領が分かってきますよね(笑)。
そばかうどんか?
はたまた両方いくか?
二八か十割か?
とろろはどのランクでいくか?
迷うのもまた楽しいもんです。
15071246シンプルに「ざるそば」をいただきました。
手打ちならではの躍動感。
さっと茹で上げられたそばの輝き・・・。
なんとでもいえそうですが、
食欲そそる光景です。
15071245お店の方から
「最初に塩だけでいってみてください」との一言。
確かに!
そばの風味や甘みがいきた生の美味しさそのままって感じ。
たまらんですね~。
15071243つけ汁は濃縮系。
カツオの風味はもちろんですが
全体的に関東風な甘辛に仕上げてあります。
ちなみに、私好みです。
塩でもダシでも両方いけますね。
15071244これは外せんかな~とも思いまして・・・。
「親子丼(小)」
小が300円、中が400円でした。
ダシがきいていて
こちらも美味しかったです。
15071242お店を出る頃の昼時は既にお客さんでいっぱいでした。
午前11時から午後3時までの営業だそうです。
人吉に行くと
行きたいところもホント盛り沢山なんですが
今回は噂を聞いての探索。
行ってみてよかったです。
熊本グルメグリ!
今回は人吉のうどん&そば処。
手打ちにこだわる「手打ちの達善」でした!
やっぱしっか食べなん、この夏は乗り切れんですバイ。


※投稿時点での情報となります。正確な情報は店舗までお問い合わせ下さい。

店名
手打ちの達善
住所
熊本県人吉市鬼木町815-22
TEL
0966-24-5758
営業時間
11:00~15:00
※ 完売次第閉店
店休日
月曜日(祝日の場合は翌日)
URL
お店のホームページ等
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4つのコメントがあります

イカ男爵

ちょうど2週間前にそこに行きました!
メニューの見方が難しかった(笑)

kimukazu

そうそう!
じっとみると分かってきますけどね(笑)。

カスミ

Facebookをみてビックリしました!!
蕎麦を運んで来た着物姿の女将は
主人の母なんです!
ご紹介して頂き、ありがとうございます!

kimukazu

そうなんですね!
メッセージ嬉しいです。

「写真を撮らせて頂いていいですか?」とお尋ねして
「どうぞ」と快くおっしゃっていただきました。
ありがとうございます。

そばも美味しかったです!

今後ともこちらでもよろしくですね!

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