マグマ食堂

熊本グルメグリ～♪
今回は南阿蘇村のラーメン処です！
県道28号線
俵山トンネルを抜けたら見えるこの看板。
見覚えある方も多かでしょうね。
「マグマ食堂」
阿蘇の絶景を目の前に
手造りラーメンが自慢のお店です。
早速ですが
ざ～っとメニューです！
豚骨のみならず
醤油、味噌、塩・・・などなどあらゆるジャンルが揃ってるんですね。
さて、
私はといいますと・・・、
「マグマラーメン」
阿蘇五岳をイメージした一押しラーメンだそうです。
確かに！
どんぶりの中にマグマが迫り出していますね～。
迫力あるな～。
丼がカルデラ。
チャーシューが阿蘇五岳・・・などなど。
盛られた野菜には
それぞれに役割と意味があるようです。
雄大な阿蘇をイメージして作られているのがよくわかる！
スープは豚骨。
ただがっつり感のない、かなりのあっさり。
長い煮込み時間
徹底的な脂の取り除き作業が成せるものだそうです。
麺は
ツルツルの自家製麺。
滑らかな舌触り。
３日ほど寝かしているらしく
色味、風味、甘味を引き出しています。
このお店、
写真つきのメニューもあるので助かります！
例えば、
醤油ラーメンはこんな感じ。
あか牛メニューも人気！
あか牛の煮込み＆あか牛ライス！
今度はこれですね。
美味しいと評判っす。
使っている水は阿蘇の伏流水。
全てが地元を演出！
街中とは違う
阿蘇ならではの味わいのラーメンを楽しめますよ。
南阿蘇村の「マグマ食堂」。
五感で阿蘇を体感ですね！
熊本グルメグリでした！