太刀魚料理

熊本美食倶楽部♪
一年を通して釣れるとはいえ
去年末から今年にかけてなんさま数もサイズもいい感じ！
よく釣れているそうです。
太刀魚♪
ご覧のとおり
なかなかいかつい顔をしています。
歯も結構鋭いですよね～(怖)。
とはいえ味は上品で淡白な美味しさってのが嬉しいです。
食卓には
やはり塩焼きの登場率が高いですかね～！
大根おろしに
醤油をちょっとたらしてなんて
秋刀魚と同様に最高な味わいではまるんですよね～。
先日は、
友人との食事会でフライをいただきました♪
つまみというより
これはごはんのおかずにいいかも！
タルタルもいいけどソースも合うだろうな～。
何枚でもいけちゃいそうです。
我家では
私が煮つけを結構作ります。
これは酒の魚にもごはんのおかずにもなってくれますからね♪
家族にも人気です。
赤酒使ってフワッと仕上げがポイントです！
太刀魚の刺し身ってのもいいですね♪
生くさくなく
太刀魚独特のほんのりとした甘みなんですかね～。
他にはない独自の旨味があります。
ですので、
にぎりにしても最高！
キラッとした輝きが苦手･･･。
な～んてことも聴くことがありますが
生をこんなして食べればいけちゃうかもですよ。
炙ることで
またこれが違う美味しさを演出！
生と炙りの両方で♪
そんな止められない思いがでてくっですよ～。
太刀魚で有名な芦北町♪
道の駅の食事処にはこんな太刀魚丼が大人気！
わかるな～。
しらす丼とどっちにするかいつも迷います。
今日は太刀魚料理の数々を紹介！
生、焼き、揚げ、炙り･･･、
それぞれの美味しさがあるっていうとこがですね～。
とっても優秀で便利なお魚です。
熊本では
人気の大衆魚って感じですね。