馬肉料理三昧

大学時代の恩師が
福岡出張だったそうで、
足を伸ばして熊本まで来てくれました！
現況や懐かしい話など尽きることはないですね～。
先生ありがとうございます！
そんなこんなで
先生には来熊記念の馬肉料理でおもてなし♪
いろいろ食べて頂きましたよ～。
まずは
馬刺し四点セット♪
熊本に来たらという先生からのご注文！
馬刺し♪
桜色が綺麗ですよね～。
肉の旨味を感じる赤身とさっぱりとした脂身の旨さ！
醤油つけすぎは注意です。
二人ともいい歳になっているんでですね(笑)。
馬のタテガミ♪
これは珍味のジャンルになりますかね～。
赤身の刺身と一緒に食べるってのも
お勧めなんですよ♪
馬のレバー刺し♪
ツヤツヤしてますね～。
厚みをもった切り方も最高です。
希少価値も高まっちゃてます。
今や馬のレバ刺しは人気すぎて手に入れるのも困難。
お店に感謝です。
馬の根刺し♪
先生もこれは初めてと喜んでくれました。
馬の心臓の大動脈！
コリコリとした食感が特徴になります。
味というより
他とは違う馬の違った風味を感じられますね～。
まずは
来熊おもてなし記念の
馬肉三昧の刺身の四点セットからスタートでした。
熊本の球磨焼酎などもお勧めしながら
続いては
手を変え品を変えのメニューへと突入です。
明日へと続きます♪