マテ貝焼き

この時期旬を迎える「マテ貝」。

有明海の海の恵のひとつです。

宇土の物産館でゲットしました。

見つけるとすぐ買っちゃう…。こうゆうのに弱いんですよね～。

細く棒のような殻に覆われた独特な形。

干潟の砂を掘って捕りますが、

最近数が減ってきたとも言われているんです…。

調理方法はいろいろありますが、

まずはご挨拶代わりに素焼きでいただきま～す！

実はこの貝、

手を触れることなく、

焼けると自動扉のように貝がパカッと開くんです。

ほらっ！

アサリやハマグリとは違う味とコク。

貝類のもつ独特の香りをダイレクトで味わえるのが嬉しい！

バター焼きや酒蒸しなどにすると、

食べやすくて美味しく仕上がります。

私はありのままの素焼きが好みかも。

あ～美味しそう！

食べるのはちょっとマテガイ…。

なんちゃって…。