シャクの唐揚げ

これは大変…。
熊本で言われるシャクは穴ジャコの別名。
ですから、
シャクはシャコの地方名とも言われています。
基本的にはシャクもシャコも違うんだけど大きく括ると一緒といってもいいと聞きます。
関東などで寿しネタに使われているのは主に底引網漁で捕れるもの。
海底に巣を作り、砂地を這うように生きていて一般的にシャコと呼ばれています。
一方シャクは干潟の砂穴の中で生活をしています。
北海道や関東中心のシャコとは生息域も異なります。
私にとっては味も違うような…。
熊本のシャクは特にミソが旨い！私はシャクミソや揚げた頭の部分が好きです。
今のところはこれぐらいしか…。
申し訳ない…。
詳しい解説までは私の知識も追いついていません。
誰か～！
詳しい方がいたら私にも教えてください。
私ももっと勉強しておきます。

こんにちは！私の実家では、私が 小さい頃から シャコやシャクを 良く 煮付けなどで 家族で 食べてました！干潟などで筆などを 穴に 入れて 誘い出す方法で 取るのが 殻ごとフライや煮付け＆塩漬けやシャクみそなどで食べたりする 小さい方を シャク、大きめの煮付けやお寿司などのネタなどで 食べるのが シャコで 殻を むいて 食べる物だと 思ってました！どちらも 正式名は、わかりませんが 小さい頃から 私のまわりでは、懐かしい食材です！最近では、あまり食べれないので たまに スーパーの惣菜で 見掛けたりすると 思わず買って 食べてみたくなる時も 有ります！子供の頃は、ちょっと苦手な感じでした！今は、美味しく食べられそうです！(^-^)

完全解答ではなくすみません。
今回紹介したのは「穴シャク」とは違うようですので、
唐揚げの際は殻にはお気を付けを…。
私は結構バリバリやるのが好きなので揚げました。

これは蝦蛄のようですね。マジャクは今年荒尾の方で取りに行きましたよ、筆を使って穴から引っ張り出す（ちょっとかわいそうですが）。見た目は気持ち悪いのですが味は甘みがあり最高ですよ。