馬肉のたたき

Posted 2010年7月14日 by キムカズ

馬肉料理アラカルトの第３弾！

まずは、

オーソドックスなところから紹介していきます。

今回は「馬肉のたたき」。

ニンニク風味のつけタレと一緒に！

夏にあわせて涼しげな盛り付けでいただきま～す。

肉の味わいが刺身とは一味違います。

たたきの方が好きという方もいますよね！

表面に火を通すことで

馬肉の旨味を閉じ込めた、

確かに、これまたウマい！一品です。

ウマだけにですね～。

5つのコメントがあります

夏樹 2010年7月14日

馬刺は良くたべますが。　　馬肉料理となるとなかなか食べないですね。　余った馬刺を焼き肉見たいにして、お弁当のおかずにはしたことは有りますが？　　　馬肉のたたきは、馬刺用の固まり肉を使った方がいいみたいですね。　写真のたたきを拝見して、新鮮なお肉だと思いました。
　　盛り付けの野菜はネギかな、それとも、ラディッシュですか。どちらにしてもさっぱりで夏バテ防止になりそうですね。

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★キムカズです★ 2010年7月14日

たたきは夏向きですかね～。
何かは分からず申し訳ないですが、
さっぱり野菜や薬味がぴったりです。

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にゃろめ 2010年7月14日

こんにちはヾ(=^▽^=)ノ
写真の馬たたきは、赤身で作ってあるみたいでホントあっさり美味しそう。
私は、見事な霜降り馬刺をタタキにしたのしか食べた事ないですが、これは、たまらなく美味しいです！
でも、赤身も、また、美味しそうですね～～。
自分でも馬刺をブロック買いしたときは、たまにタタキにしますが、この時、馬のコウネの脂でタタキにすると、味がアップします。あと、コウネはみじん切りにしてチャーハンを作るとめちゃ美味しいです！
且つ、ヘルシー。
県外の人で馬刺はダメだけどタタキだったらOKって人が割と多いようですね。
お野菜も一緒に食べれて、ヘルシーな馬肉が更にヘルシーに！女性向きかも。
それから…馬肉は食べるだけじゃありません。
火傷をしたとき、馬肉を患部に張りつけると、熱を奪い冷やしてくれるそうで、私も火傷をした時、そうやって手当して貰った事があります。（今思えば、実にタイミングよく馬肉があったなぁ…と）
ひ～～んやりして、患部のヒリヒリ感が和らいで良かったです。
その後は、馬油をぬってケアしました。
こうやって考えてみると、ホント馬肉ってすごい！ですよね。
お馬さんに感謝しなきゃ！

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★キムカズです★ 2010年7月14日

私もたたきは赤身の方が好きです。
それにしても、勉強になります！
いつかここでも馬油も紹介しますね！

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河内 2010年7月14日

こんにちは。
馬油は、火傷がすぐ治ります(^^)民間療法だと思います。子供のときから火傷をしたら、すぐ塗ってもらってました。うちの実家の祖母は、馬肉を砂糖醤油で煮つけてました。ご飯と一緒に食べたらとても美味しかったです(^o^)

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