うな雅

熊本グルメグリ♪

今回は上乃裏通りにあるうなぎの名店から

夜飲みにうなぎはいかが？って感じでお送りしますね。

お店はこちら！

古民家をリノベーションした

なんとも和の趣たっぷりの雰囲気あるお店です。

 

 

その名も『熊本上乃裏 うな雅』♪

昼はうな重やらうなぎ定食を主に楽しめるお店。

夜はうなぎ料理を肴に

幅広い味わいを提供してくれるんです。

うなぎ文化を未来につなぐことをコンセプトにしているようです。

 

 

さて

今回はうな雅の串ものを中心に紹介します。

珍しいものばかり♪

こんないろいろあるんだな～と

毎回メモしながらいただいています(笑)

早速！

なに？

 

 

これは

うなぎのレバー♪

聞くところによると一匹のひときれの希少部位。

コクというか苦味が美味です。

 

 

ヒゲと呼んでいました。

肝についた管を集めたものだそうです。

血管ではないとのことでした。

一匹のうなぎを丁寧に捌き

様々な料理にしているというお店ならではですよね。

 

 

うなぎのタレ焼きと塩焼き♪

やっと

王道というか馴染みのある見た目のがきましたね。

串ものにすることで

更に贅沢感というか満足感が増します。

 

 

続いて出てきたさっぱり系♪

とはいえ

見た目より濃厚な脂の旨味を感じられる

うなぎの腹身♪

なんかパワーみなぎります。

 

 

うなぎのかぶと♪

これも一匹にひときれという代物。

脂ののりと食感も特徴的で

味というより貴重な部位との貴重な出会いって感じです。

 

 

白焼♪

白短尺って呼ばれていましたね。

白短尺一本！

なーんていうようになったら通になれますかね。

 

 

そして蒲焼♪

なんて贅沢で珍しい品々をって感じですよね。

うまぎの美味しさの

幅と深みを感じられる時間でしたね。

 

 

熊本グルメグリ♪

今回は暑い夏を迎えるに向けて

串ものうなぎ堪能編って感じでお送りしました。

さぁ

今日はラジてん頑張ります！

中華首藤くんとお騒がせしまーす。