うな雅

熊本グルメグリ♪
今回は古民家の趣を残した
上乃裏通りの新しいお店を紹介します。
素敵です！
そして斬新です♪
お店はこちら！
熊本では珍しいうなぎ料理の専門店。
『うな雅』
個性的でこだわりのある路地裏の注目店です。
私もすっかりファンになっちゃいました。
メニューにいく前に･･･。
店内をちょっと紹介しておきますね。
まずはテーブル席。
和の赴きはもちろんなんですが
ゆったり取られたスペースもいいですね～。
更には
カウンター席♪
中庭の落ち着いた雰囲気も感じながら
目の前の厨房では
職人さん達の華麗な手さばきの様子も見られます。
個人的にはそれが好きですね～♪
また2階席もあって
団体様でワイワイガヤガヤで利用できます。
では、
メニューを紹介します！
すぐ！うなぎ！と書かれた1ページ目です。
気になるのは
一番左のですかね～。
人生初体験です！
『うなぎの昆布〆め』
うなぎと昆布の旨味がコラボしています。
歯応えもあって
こりゃなかなかはまる味わいです。
血抜きの仕込みが大変らしく
それが企業秘密にもなっているそうです。
もう一品！
『肝ポン』
茹で上げたうなぎの肝をポン酢と薬味で♪
酒好きにはたまらないっすね～。
しかし
これだけの肝を一品にしているところがですね～。
なかなか思い切りのいいお店です。
続いては
串もののラインナップです。
うなぎ専門のお店ってのが初めてに近いので
何が何だかって感じですが
いろいろ話を聞きながらお勧めをいただきました。
どれもいきたくなりますよね～。
ではでは、
左からいきますよ～！
くりから
ればぁ
黒短尺
串巻にひれ巻になります。
塩とタレのバランスも考えての5種盛りにしました♪
これは黒短尺♪
蒲焼きを串にして楽しめるもの！
思ったよりも
うなぎ自体の味わいがさっぱりしてあるので
タレとの相性もいいですね～。
これを肴にできるってのが贅沢ですな。
こちらはひれ巻♪
うなぎの背びれらしいのですが
これもまた珍味というか美味満載！
うなぎって
食べられるところ
しかも美味しいところだらけなんですね♪
これを串ものなどにしていくってのは
まさに職人技なんでしょう。
他にも
逸品とうたわれた品々が揃っています。
一回じゃわからんでしょうね～。
というか
食べこなさんです･･･。
最後は
ごはんものでしめました。
いなりの上にのったうなぎ♪
思わず笑みがこぼれる幸せな味わいですね。
様々なうなぎの味わいを堪能させていただきました。
こちらの
『うな雅』はランチもしています。
お昼はうな重、うなぎ御膳、セイロ蒸しなど･･･。
お子様用もあるので
ファミリー大歓迎のお店です。
うなぎ料理の専門店！
熊本ではあまりありませんが
街中の路地裏の誕生した個性的で美味しいお店！
『うな雅』
早くも話題の注目店です。