和え刺身♪

熊本美食倶楽部♪
和えた刺身！
そのままもいいけど
薬味や調味料と和えて手を加えると更に美味！
そんな魚料理の一品をあれこれ･･･。
まずは手始めに
カワハギの肝和え♪
好きな人にはたまらない。
淡白な身の味わいと肝とのコラボはまさに絶品！
続いては
アジのなめろう♪
まぁ、
なめろうといえば
やっぱりアジですかね。
皿を舐めたくなるほどの美味しさ！
これが「なめろう」の由来だとか！
味噌やネギ、ゴマや大葉･･･。
微妙な分量で味わいも全然違いますよね。
アコウのあらい♪
皮目は少し炙ってあるのがいわせんですな。
歯応えと旨味の両方を一口で！
やっぱりポン酢がいちばん合うかな～。
夏向きですね。
キビナゴのゴマ和え♪
個人的にはキビナゴって生姜なんですよね～。
それにゴマの風味も加わると
更に美味しく感じてしまうことを発見！
ちょっとした組合せで膨らむ美味しさ♪
いいですね！
最後は
ナマコの茶ぶり♪
生が好き！
茶ブリが好き！
お好みも様々ですけどね。
私は茶ぶり派。
ちょっと柔らかな食感が丁度いい感じ。
姿かたちを考えると、
最初に食べた方を尊敬します(笑)。
今回は
魚の和えもので久しぶりの熊本美食倶楽部でした♪
もちろん全部熊本でとれた魚です！
海の恵と職人の技ですね♪