草喰 常

金曜恒例の熊本グルメグリです！
今回は
並木坂の和食呑処。
気になっている方も多いのでは？
こちらのお店です。
四季の懐石や精進料理が味わえる
『草喰 常(つね)』
自然の恵みをそのままに！
食で季節を楽しめる人気店ですね。
店主の挨拶。
予約をすると
ご主人手書きのメッセージなんでしょうね。
こうゆうおもてなしってやっぱり嬉しいものです。
料理のお出迎えは･･･。
まずは「湯葉の餡かけ」。
寒い季節の胃袋をまずはホッと落ち着かせてくれます。
ちなみに
この日は料理を眺めながらカウンターで楽しみました。
ではでは、
まずはメニュー1ページ目。
前菜やら魚やら･･･。
ここで終わってしまいそうな程の品数(笑)。
何から始めるやら･･･。
常さんは盛り付けも魅力の一つ。
なんて噂も･･･。
そんなこんなで
「季節の前菜盛り合わせ」から･･･。
いや～。
期待を裏切りませんね～。
なんて美しい！
しかも、春爛漫！
おせち料理つまんでいる感じ。
続いて
こちらは「刺身の盛り合わせ」。
こちらも季節感満載。
酢味噌、生姜、山葵など･･･。
魚ごとに違う味わいを楽しめる喜び。
まさに手間暇惜しまずですね。
さて、メニュー2ページ目！
焼き、揚げ、蒸しものなどです。
柚子、胡麻豆腐、麩･･･。
懐石ならではの逸品揃い。
迷いますね。
とりあえず
「サワラのゆあん焼き」
魚を焼いてもらいました。
ほんのりと醤油風味を感じる上品な味。
前菜と刺身のボリューム感からして
ちょうどいい一品。
続いては
「川海老の素揚げ」
な～んか無性に食べたくなりました。
口の中に広がる
香ばしくて風味豊かな川海老の味わい。
つまみにももってこいですね。
「からすみ」
なんさま大きな
20cm～30cm程のボラの卵がカウンターに･･･。
まだ3日目ほどとのことでしたが
あれこれからすみ談義をしていましたら･･･(笑)。
レアな感じがまた旨かったです。
〆はごはんもの･･･。
ご主人は寿司職人から料理人をスタート。
魚があれば
お寿司系もお手のものなんでしょうね。
「穴子ずし」にしました。
なが～く連なっとりますね～(笑)。
タレの旨味や穴子の美味しさはもちろん
柔らかく炊かれた穴子の食感も最高。
誰か止めて～
ですね。
この日は男二人のカウンター飲み。
量としてはもちろん充分。
ビールから日本酒へと･･･。
結構すすんでしまいました(笑)。
一汁五菜のミニ懐石なんてのもありましたよ。
嬉しいですね。
他にも
〆としては
五島うどんやら玄米つけうどんなど
結構あれこれ揃っています。
まぁ、このお店の魅力は一度では完結しませんね。
料理の味わいはもちろん
季節感も魚の美味しさも盛り付けも
食の楽しさ実感のお店。
『草喰 常(つね)』
ランチもありますが前日までの予約制だそうですので
お気をつけください。
個室、テーブル、カウンターあり。
落ち着いた大人な雰囲気。
そうぞお出かけください！