シンコをいただきます！

夏の旬の嬉しい駄目押しかな。
関東じゃ値段聞くだけでひいちゃいそう。
熊本でも殆どが中央に出荷されちゃうそうです。
手間はかかるが
やっぱり美味しいシンコの握り(幸)。
いわゆる出世魚。
地域によって呼び名も変わるようですが
熊本ではこんな感じですかね。
シンコ⇒コハダ⇒コノシロ
三枚のせでいただきま～す！
お店によって味わいが変わる酢〆の塩梅。
コノシロやコハダにはない
さっぱりした風味。
たまらんですね～。
シンコの季節は短し･･･。
あとはサイズアップして
秋や冬に向けて
コハダやコノシロを楽しむとします。
これもまた旨いですもんね。