キビナゴの香り揚げ

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Posted by キムカズ

寒い時期が旬といわれていますんで、

そろそろキビナゴもラストですかね～。

名残惜しいですが、

パックになって売ってあったのでゲットしました。

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キビナゴの刺身は手開きが基本と学びました。

見よう見まねで中骨を…。

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取り敢えず、食べたいだけをお刺身に～！

なんて贅沢な刺身盛り！

生姜醤油でいただきます。

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さて、残りはどうするか？

「ちゃちゃっとクッキング」で教わったお料理をやってみます。

地魚料理レシピも結構ありますもんね！

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まずは、

酒、ショウガ汁、塩、胡椒に１０分ほど漬け込んで…。

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片栗粉で揚げる。

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揚がった！

既に旨そうです。

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砂糖、酒、醤油、唐辛子などで香りタレを作っちゃう。

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揚げたキビナゴと和えちゃう。

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じゃ～ん！

「揚げキビナゴの香り和え」の完成です。

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こんにちは～。

会えて嬉しいで～す。

この出会いが地魚料理のみ、りょ、く！

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大した料理じゃ～ないんですが、

私なりの２５０円の幸せを実感…。

 

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詳しいレシピはこちらです。

http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20080310215249&count=&key=キビナゴ&year=2008&month=3&date=

他にもキビナゴ料理は４種類ほどのっていますよ。

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3つのコメントがあります

nori

手開きお上手ですね。
魚をさばける男子はいけてますよね～。

なおとしママ

　キビナゴの時期も終わりなんですね～
我が家では子供達がよく食べるので「天ぷら」が多い
ですね。
カラッと揚げて酢醤油で食べます。
上の子は一味唐辛子も入れて。
友達に教えもらったのが衣にカレー粉を混ぜて揚げるの
ですが、そのままパリパリと食べられて、おいしいです。
　昨日、研修で芦北に行っていた子供を迎えに熊本駅まで
行ったのですが、少し早く行って街を歩いてきました。
そして、一度見てみたかった郵便ポストの上にいる「郵太」君にも
会いに行ってきましたよ。学生服を着てました。
市電に乗ろうと歩いていたら道を尋ねられ、熊本駅へ行かれるという事で
一緒にてくてく歩いて「慶徳校前」の電停から市電に乗りました。
よく見たら、辛島公園辺りからＲＫＫのビルまで近いですね。
何となくもう少し距離があったような気がしていたので・・・

しゃら

お疲れ様です！
キビナゴは鹿児島の出水では『きんぴー』と言い、店ではいつも‘今朝とれたて’で安く売っています！！しゃらは小学生低学年からきんぴーはさばけますよ。超簡単だから初心者でもコツをつかめば誰でもできます！！
でもキムカズさんの料理はしゃらは真似できないな。これからも応援してます！

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