ヒラメ＆蛍烏賊のパスタ

先週末は少しのんびりできたような…。

久しぶりに天草の地魚料理も楽しみました。

とはいっても、

ここでは余りものパスタを紹介しまっす！

全て前夜の残りもの…。

少し刺身が多かったようで、

こちらはヒラメの刺身の残りです。

そして、

 

こちらは地魚とはいきませんが蛍烏賊（ホタルイカ）。

一パックが多かったので余っちゃいました。

自家製のバジルオイル。

 

まずはホタルイカを炒めます。

 

ただ、炒め始めはご注意を…。

生き返ったかのように暴れだします。

イカみそはいいソースになりそうな予感がしますよね～。

ほらっ！既にオイルに染み出してる…。

続いて塩胡椒をしたヒラメもソテー。

 

白ワインなんかを加えると香り＆旨味が引き立ちますね！

なんてタイムリーなんでしょう。

 

空豆も余っていたので登場いただきました。

彩りも大切と料理の先生方が言っていました。

あとはパスタと一緒に！

 

味のまとめ役は醤油とこの方に頼みました。

うまくやってくれそうな…。

 

完成です！

思いつきにしてはかなり満足。

 

予想通り、

 

イカみそやヒラメのダシがコクのあるパスタソースを生んでくれました。

レモンやバターとの相性も良さそうです。