漬け馬刺し

熊本の正月には欠かせない！
なんて方も多いと思います。
馬肉料理。
王道は刺身ですが
あれこれ調理できるのもいいっすよね～。
ちなみにこちらは
『中トロの馬刺し』
塩でいけますよ～。
馬の脂はさっぱりしているんでいけます！
そして、もう一品！
『漬け馬刺し』
タレの漬け込み時間が難しい･･･。
漬け込みが浅いと味が入らんし
漬け込みすぎると馬肉が硬くなってしまう･･･。
お店でいただきましたが
さすが！の人一言でした。
低カロリー、低タンパク、低脂肪でありながら
高タンパクの馬肉。
このブログの馬肉料理アラカルトでいろいろ紹介しています。
良かったら覗いてみてください！
そういえば
今日は七草粥の日だった･･･。
胃袋休めなきゃ(汗)。