天ぷら 天草水産研究所

今日は勤労感謝の日！
祝日でもありますんで
熊本グルメグリで参ります！
城見町通りと北栄通りの角
熊本市役所裏手当たりの入江タクシー前ですね。
こちら！
居酒屋で人気
あの『酒湊(さかそう)』が
天草水産研究所と銘打った
面白いうどん＆天ぷらのお店をオープンしました。
『酒湊 天草水産研究所 天ぷら』
って感じでいいのかな･･･(笑)。
正式の店名が･･･？
光琳寺通りの天草水産研究所で評判だった
〆のうどんメニューをこちらではランチでも存分に！
天草の食材を徹底的にいかした
こだわりの一杯が顔を揃えます。
温かいのも冷たいのもありますね。
さしより私は
「天草ちくわ天うどん」
天草で採れた魚をすり身に仕上げたちくわが二本！
シンプルですが
こだわりが詰まっています。
うどんは自家製麺。
天気や小麦の状態で水や塩の分量も変化するとか･･･。
店長曰く
「日々修行」とのことでした。
コシもあって旨いです。
ダシはとにかく天草一色。
全て天草の魚介系で仕上げたもの。
甘味や旨味が自然の恵みって感じですね。
天草の海を頭の中で巡らせて味わう･･･。
なかなかいいもんです。
このお店のコンセプトの一つが
美味しい天ぷらを気軽に味わってもらいたい･･･。
種類もそうですが
値段設定も有難い感じがします。
夜はあれこれつまみにできます。
ちなみに、
大根おろしと塩辛は食べ放題。
ごはん進むどね～。
これも有難い･･･。
では！
「天草産車海老の天ぷら」
小さいので二本づけ。
車海老の美味しさ二倍って感じで得した気分。
サイズが違ってもものは一緒ですからね！
うどんにもあうあう。
「めごちの天ぷら」
ねずみごちとも言いますが
熊本ではメゴチが一般的ですね。
投げ釣りでくると
我家でもよく天ぷらにするな～。
母体は居酒屋さんなので
夜の一品メニューも結構充実。
カウンターで一杯！
なんていうのもできるそうです。
オーナーは上天草市出身の熱々な男。
地元愛や仲間愛がたっぷり沁み込んだ
天ぷら＆うどんのお店
『酒湊 天草水産研究所 天ぷら』
定食だけでも腹いっぱいになりますよ。
熊本グルメグリでした♪