熊本居酒屋味めぐり♪

熊本居酒屋味めぐり♪

昨日はさっぱり野菜系の品々だったので

今日は最近いただいた魚介系の一品たちをいくつか…。

居酒屋好きすぎですよね。

居心地がいいもんで。

まずは

イカゲソ焼きってところからいってみますかねー。

これって

簡単なようで火の入れ具合で味が変わる。

美味しくする経験と技も必要な気がしています。

これはもちろん旨かった！

 

 

鮭の西京焼き♪

魚を上手いこと漬けにして

ジューシーな旨味も残しながらの絶妙な火の通し具合。

イカゲソ同様に

これもまたやはり職人ならではの世界観。

 

 

アワビとキノコの和風ソテー♪

アワビといっても

お手頃なトコブシサイズ。

きのこの方が多いけど所々で現れるアワビの存在。

どっちからが残らないように

食べすすめる順番とリズムが大事っすね(笑)

 

 

タコの唐揚げ♪

家では避けがちのタコやらイカやらの揚げもの系。

めっちゃ油が跳ねますもんね。

あれなんか画期的な方法ないんかなー？

なので

お店にあると頼んじゃいます。

やっぱりウマか！

 

 

最後はこれかな～♪

キスの大葉と梅の巻き巻き揚げ！？

名前は勝手に漬けました。

大葉と梅が

淡白なキスの旨味に更なるアシストをもたらしますよね。

これは家でもたまにします。

こんなに美しくはなりませんけどね。

 

 

ということで

今宵は熊本居酒屋味めぐり♪

魚介類系って感じでお送りしました。

明日は肉系だな。