シャクだ♪

旬の期間は短いですが

これがお目見えするのも初夏の楽しみ♪

熊本では一般的。

県外など

特に九州エリア外は珍しい一品ですよね。

干潟に潜む

穴ジャクでーす！

 

 

料理といえば

やっぱり天ぷらですよねー♪

今年も出あえたね！

天ぷらにすることでの香ばしさにくわえて

シャクみそから広がる旨味。

焼酎にあうんだよなー。

 

 

さらに

これは手間暇かかるシャクみそ。

小さなシャクから

少しずつ取り出していく細かな作業の積み重ね。

数口でいただくのが面目なくもあります。

そうゆうのこその美味しさ。

料理人はそんな苦労は惜しみませんね。

日本酒に切り替えます。

 

 

シャクの季節到来！

あと何回食べられるかなー。

あるときっと注文するでしょうね。