とろける豆腐

「とろける豆腐」といえば、

確か、嬉野温泉の名物料理ですよね。

熊本のスーパーにも売っていたので買ってきちゃいました。

とろける秘密はこの温泉水（調理水）。

これがなければ豆腐が溶けないというから不思議…。

嬉野温泉水の絶妙なアルカリ成分によるものだそうで、

まさに魔法の温泉水という訳なんですね～。

土鍋が理想だったんですが、

我家にはなかったので普通の鍋で…。

煮込むほどに豆腐が崩れていくということですが…。

確かに調理水が白濁してきました。

本当だ！

豆腐の角から溶けている！

これじゃ～頭のぶつけようもありません…。

後はお好みの薬味やポン酢でいただくだけ！

スープは白くまろやかに、

口の中では豆腐がとろけ、ふんわりと大豆の甘味が広がって…。

体も芯から温もります。

豆腐に含まれるたんぱく質は免疫力を高め、

体を温める効果も抜群とか！

風邪予防にもぴったりですね～。

大好きな魚も今夜ばかりは脇役です。