車海老の刺身


熊本県の魚に指定されている車エビ!

これだけあると壮観ですね~。

09100599.JPG

有明海では車エビの養殖がさかん!

09100597.JPG

こんな具合に水飛沫をあげ海水をかき混ぜながら、

美味しい車エビが養殖池の中で育っていきます。

09100596.JPG

やっぱりメインの刺身でいきます!

09100598.JPG

殻を剥くのが一苦労…。

こんなアイテムが滑りを止めてくれます。

09092411.JPG

あとは半分に割って開くだけ!

09092412.JPG

それっぽいですよね。

美味しそうな花が沢山咲きました!

09092413.JPG

もちろん!

逃してはいけないのが「エビの頭」。

09092414.JPG

焼く、揚げる、炒る…、

いろいろあるでしょうが、

今回は素揚げにしました。

09092415.JPG

エビミソの風味も抜群!

私は刺身よりもこっち派かも…。