車海老の刺身

熊本県の魚に指定されている車エビ！

これだけあると壮観ですね～。

有明海では車エビの養殖がさかん！

こんな具合に水飛沫をあげ海水をかき混ぜながら、

美味しい車エビが養殖池の中で育っていきます。

やっぱりメインの刺身でいきます！

殻を剥くのが一苦労…。

こんなアイテムが滑りを止めてくれます。

あとは半分に割って開くだけ！

それっぽいですよね。

美味しそうな花が沢山咲きました！

もちろん！

逃してはいけないのが「エビの頭」。

焼く、揚げる、炒る…、

いろいろあるでしょうが、

今回は素揚げにしました。

エビミソの風味も抜群！

私は刺身よりもこっち派かも…。