馬串

「馬串(ばぐし)」
熊本の焼き鳥屋さんなら結構あるところが多いので、
熊本の串ものとしては定番の一つですね。
馬刺し、馬焼き、馬しゃぶ･･･。
美味しい馬肉料理はいろいろありますが、
手軽さもあって個人的にはお気に入りの一品。
香ばしく焼かれ
溶け出した肉汁と脂身の味わいはたまりませんな～。
ではでは、
これで終わるのもなんなんで･･･。
最近食べた珍しい串物ももいくつか･･･。
「ふりそで」
もちろん！これは鶏です。
鶏の手羽元と胸の間だそうです。
胸よりもジューシーでボンジリに似た食感も面白い。
希少部位だそうです。
続いては
「つなぎ」
心臓と肝臓を繋いでいる部分だそうですね。
血管っぽいのも納得。
コリコリとした食感。
口の中には脂と肉汁がジワッと広がるのがいいんです。
あれば頼んでしまう一本ですね。
タレが合いますね～。
実は、
かなりの焼き鳥好きっす。
羽でも生えてくるんじゃないかと心配になるくらい･･･(笑)。
更に馬串も食べて足も早くなったらいいかも･･･？
そんなどうでもいい話が弾む赤提灯。
そこでの一杯がちょっとしたリフレッシュ。
この間いったばかりやけど
明日あたり
熊本城マラソン中継に向けて
鋭気でも養ってきたいと思います(笑)。