伝統熊本豚骨 伝

本日のネタは熊本グルメグリ♪
街中のちょっと変わったこだわりの豚骨ラーメン！
｢伝統熊本豚骨 伝(でん)｣を紹介します。
銀座通りと栄通りの交差点角にあるお店です。
｢伝｣とは
｢伝承・伝説・伝統｣の思いを込めたもので
昔ながらの熊本豚骨ラーメンの味を復活。
そして、現在の味を守りながら新しい味への進化も忘れない･･･。
という意味からだそうです。
硬派な感じがいいっすね。
早速ですが
ラーメンはご覧の４種類。
｢伝｣｢進｣｢完｣｢薫｣
どうっすか？
なんだか惹かれるものがありません？
サイドメニューとしては豚足、餃子、丼などありますが
まずはここでじっくり悩んじゃいますな。
伝統でいくかこってりでいくか？
コクや香りを楽しむか･･･？
と言いながら、
実はこの日のモードは決まっていました。
熊本豚骨海老風味の｢進｣！
海老の香味油を使った斬新な一杯。
揚げ春雨が盛られてるなんてのもないっすよね。
まずは
甘みを感じるほどのマイルドな豚骨スープ。
そこに加わる贅沢なまでのエビの香りと風味。
なのに後味はすっきり。
こりゃ、はまる味わいですね。
麺は中太のちぢれ麺。
スープもからんでパンチ力もアップ。
ラーメンって全てが融合して初めて美味しいと感じられますもんね～。
豚骨でもちぢれ麺。
けど、このスープにはやっぱりそうかも！
トッピングの海老入りワンタン。
この一杯ならではのちょっと変わったアクセント！
揚げ春雨もそうですが
｢進｣というその名の通り
まさに進化系の一杯となっています。
伝統の後は進化系･･･。
結局は４杯食べてこの店のこだわりを感じられるかもですね。
熊本グルメグリ～♪
今回は伝統熊本豚骨ラーメンのお店！
｢伝｣でした。
そうそう！私の仕事もいわゆる｢伝｣になるかもね～。
個人的に勝手に親近感。
いやいや、ご馳走様でした！
次は大人の｢薫(くん)｣あたりに惹かれています。
けど、やっぱり｢進｣食べちゃうかもな～(笑)。
旨かったしね。