車海老バーグ

昨日に続いて
天草土産の第2弾！
お世話になっている天草の知人からの活車海老♪
遠慮なく頂きました♪
さすが！
取り出すと同時に弾けまくっています！
まずは･･･、
活きているのはもちろんお刺身で･･･。
尻尾つまんでガブリ！
ブリブリ&プリプリの食感。
甘みもあって
やっぱり旨いですね～。
ただ、
車海老は何が好き？
と聞かれたら
個人的にはボイルが一番好きかも。
プリプリ&ホクホク食感。
また、車海老の持つ旨味と甘味がより引き立っている気も…。
調味料なしで充分いけますしね！
そして！そして！
若干色が変わって
ちょっと動きもなくなっているのは
贅沢ですが車海老バーグにしてみました。
細かく刻んだレンコン
すりおろした山芋
みじん切りのネギを加えてじっくり焼くだけ。
また、頭はじっくり炒めてソースにしちゃう！
バター加えて若干のコクだし。
車海老のミソは使わないわけにはですもんね～。
ザルでこしたらソースは出来上がりです。
ただただ、
ここでちょっと反省･･･(悲)。
焦ってたもので
なんとか大丈夫だろうと
海老とレンコンは若干叩いたのと混ぜ合わせ。
ちゃんとフードプロセッサー使えばよかった～(汗)。
魚のすり身なんかもいいかもな～。
見た目は様になっている感じですが
ちょっとバラバラ･･･(汗)。
まぁ～、
素材が良いので味は完璧です。
次はもっとちゃんと作らねばですな･･･。
なにはともあれ
有難き我家の週末の食卓は車海老祭り♪
熊本の！天草の海の幸！
美味しくいただきました。
昨日のスイーツに続いての活車海老のお土産。
本当に感謝っす。
ありがとうございました！