水田ごぼう

熊本ではお馴染みの

水田ごぼう！

別に水田で育っているわけではなく

米の収穫が終わった田んぼで育っているからです。

秋に種をまいているので

まさに今が旬です。

菊池の代表的な農産物の一つ！

菊池の豊かな水と土で育ったゴボウ。

繊維が少なくて食べやすいですもんね～。

アク抜きもほとんどいらず

色が白く香りがいいのが特徴かな。

さてさて、

先週の「ちゃちゃっとクッキング」は

水田ゴボウ料理ウィークでした。

さすがのレシピの数々だったもので…。

まずは

簡単日本料理、榎園先生の

「水田ごぼうのハンバーグ」

モチっとした食感。

なんと！肉は使っていません。

http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20120312112847&count=&key

こちらは

カジュアル中華、竹原先生の

「水田ゴボウとアサリのタンメン」

中華ではあまり使わずとも

鶏がらスープの風味とごぼうって合いますよ！

魚貝との相性もいいみたい。

http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20120313111558&count=&key

パスタでは

塘永先生の

「水田ゴボウと豚肉のカレースパゲッティ」

カレー風味に負けない旨みがあります。

斬新！

http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20120314131115&count=&key

家庭ごはんの

門田トモワ先生からは

「水田ゴボウと鯛のクリーム煮」

鯛アラとごぼうのダシのコラボは絶品でした。

http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20120315115210&count=&key

熊本の地産地消の魅力

幅広すぎ。

さすがのごぼう料理の数々、

勉強になりました。