コウイカの干物
Posted by キムカズ
昨日は天気が良かったうえにお休み…。
リフレッシュには趣味がいちばん!
という訳で、
晩の肴にとコウイカの干物を作ってみました。
魚屋さんで何故か目が合ってしまい素通りできませんでした。
さしおり、丸裸にしちゃいました。
コウイカは特にフネ?が大きいですよね。
堅いものを「つ」ということから
海の町では「つぅイカ」とも呼ばれています。
イカは塩分が入りやすいらしく、
漬け込みも短時間でOKだそうです。
なんと!
3%濃度の塩水に5分ほど漬けておけば大丈夫とのこと。
ではタイマースタート!
後は水気を拭いて天日干し!
天気や風がよければ数時間で仕上がるのが嬉しいっすね。
美味しくな~れ!美味しくな~れ!
炭火で!
といきたい所でしたが、
夜の外はまだちょっと寒い…。
派手さはありませんが、
なかなかの美味。
捌いて、干して、食べて、飲む…。
充実した休日となりましたとさ。
甲いかはコリコリしていて美味しいですよね。(o^o^o) 干物は色白でって、器の方がテカリすぎじゃないですかね。(@_@;) まーいつものキムカズさんらしいと思いつつ、違う器がもっと美味しく見えるのになぁ~と一人で独り言叫んでいました!
そうなんです…。
白身系の魚などに合う器をゲットせねば!
と思いつつ、数ヶ月。
天草の陶器市あたりまで待って、
近く新たなものを手に入れたいです。
マメですね~。
一夜干しを焼いたの美味しいですもんね。
見たら食べたくなりました(笑)
コウイカは旬なので、うちも炭袋を破けないように大切にとって、イカ墨のパスタやパエリアを楽しんでいます。
白身魚に合わせる器は黒の陶器や染め付けの磁器もいいですけど意外と洋ものの絵皿なんかいいですよ。
薄造りにすると下の絵が透けてみえて映えます。
うわ~!
ありがとうございます。
参考にさせていただきます。
コウイカ・・・といえば思い出すのが、私が中学生の頃住んでいた
北九州市の門司区で、ゴールデンウイーク頃になると
コウイカ釣りが出来たんです。
今では「門司港レトロ」ですっかり変わってしまいましたが、
当時外国からの荷物を載せた大きな船が着いたりする岸壁に、
隙間がないほど釣り客が集まって、イカを釣る竿が上に下に揺れていました。
ただ、竿を上下しているだけで釣れるので私達でも釣れましたね。
ただ、気を付けないといけないのが「イカ墨」です。
海面で墨を吐かせてから上げないと岸壁で大変なことに。
でも、お刺身で食べたコウイカのおいしかったことは
忘れられません。
さて、今日もまた「雨」の予報が出ていますね。
はぁ・・・と溜め息が出ます。
明日は、子供の小学校の卒業式なんです。
キムカズさんの力(何の力?)で、何とか降らないように、
晴れるようにしてください!!
なおとしママの所も息子さん卒業生なんですね。 実は我が家の次男坊も明日卒業式です。 この間お兄ちゃんの卒業式もどしゃ降りの雨で肌寒って泣くに泣けませんでした。 やはり大事な行事の時は快晴で有って欲しいですね。 なおとしママは明日の装いはどんな感じですか? それと謝恩会に着る服は違うのにしますか? (●^ー^●) 上のお兄ちゃんの時は迷わなかったんですが。明日のがね、今悩みの種なんですね? 子供より、親の装いが気使いします。
夏樹さん、こんにちは。今は雨も上がっていますが、まだわからないですよね。快晴にならなくても、せめて雨が降らなければ…と思います。明日の服は、もう何年前のものか…かなり前のワンピーススーツ?です。色は紺色、コサージュでも付けようかと思っています。新調はせずに持ってるので済ませるつもりです。写真を見たら多分、保育園の卒園式か入学式あたりにも着てると思います。ま、これでいっか~(^o^;と思ってます。謝恩会というか、卒業式のあとに茶話会があります。先生方とのお別れの会が後日ホテルであるようですが、こちらには不参加の予定で。あとは来月9日が入学式なので、その時はクリーム色のスーツの予定です。最近では着物を着る人がほとんどいなくなりましたが、目立つのは着物ですね!