鈴菜

熊本グルメグリ♪

今回はご褒美系の贅沢な会席和食のお店を紹介します。

熊本市役所裏に新登場です。

以前は二郎というお店のあったところになります。

二郎は辛島町に移転しました。

そこはまた改めて紹介しますね！

 

 

素敵な和食処『鈴菜(りんさい)』♪

ちなみに

こちらのお店は

以前は龍田陣内にあった知る人ぞ知るお店。

街中に移転してきました。

 

 

店内は

カウンターのみの7席となっています。

料理も今は開店したばかりということでコースのみ。

満足度はかなり高いと思います。

 

 

なんさま品数豊富。

開店の祝いに伺ったのは11月でした。

遅ればせながらですが

年末の満を持しての熊本グルメグリっすね。

前菜は

里芋クリーム・春菊と子持ち昆布のお浸し・白エビ白扇揚げ♪

まさに至福の三点盛りからスタート！

 

 

続いては

4種のお刺身がでてきました♪

4点盛りではないんです。

まずは

白身のクエから♪

なんだろ！？

一切れなのにこの存在感は…。

熟成から生まれるとけるように広がる甘味が凄かった。

 

 

天然ブリ♪

大根おろしにワサビのトッピング。

脂の入った天然ブリに見事なさっぱり感を演出。

やりますねー。

 

 

こちらは

カマスのようです。

前弾とは変化を入れて炙ってきましたね～。

また違う旨味が際立ちます。

 

 

そして

ハガツオ♪

荒々しく盛られているミョウガもいい仕事しています。

お店の案内に

艶やかな演出ってあったけど

こうゆうところからなのかもしれません。

違うかもですがね(笑)

 

 

刺身の次に出てきたのが

無花果と酒粕のクリームチーズ♪

自家製だそうです。

ここでのお口直し的な一品に少し驚きつつも

確かに刺身だけで

落ち着きのない胃袋を落ち着かせるのにはもってこいかも(笑)

 

 

ほらっ！

ノドグロのにぎり！？

なんじゃこりゃ(笑)

旬の食材に真心を加えた料理の数々。

うなります。

 

 

伊勢えびのしゃぶしゃぶ♪

ホント

ご家族はもちろん

特別な日を特別な仲間と共に過ごせますよね。

 

 

こちらは

ウニと餅銀杏のタルト♪

創作フレンチの一品を思わせるような粋な演出。

提供する側のテンションが伝わってくる気がしますね。

 

 

ハイウオの腹身照り焼き♪

魚のステーキをいただいているような気分。

お腹も満たされてきそうなところなんですけどねー。

とことんいきたくなります。

 

 

カブ・ズッキーニ・車エビの白和え♪

野菜を欲すると

気付いているかのように野菜系の一品。

これもご主人の経験のなせる技。

世界に誇る和食の魅力。

実感します。

 

 

柚子釜グラタン♪

デザートのようでそうではない。

柚子釜の中に潜む

クリーム系の新たな美味しさは更なる酒を誘いますね。

 

 

黒毛和牛イチボすき焼き♪

黒トリュフのトッピングってですねー。

味と香りをどう分けて楽しんだらいいか大混乱。

けれど笑顔。

 

 

〆は

伊勢えびの雑炊でした。

どれだけの食材を駆使しての豪華な会席でしょうかね。

それでも

全てにおいて

食への感謝と喜びをご主人ならではスタイルで表現してくれています。

 

 

こちらの方です！

情熱いっぱいって感じでしょ！

デザート作ってくれていました。

冷凍の窒素使って…！？

 

 

京都の江戸柿を使ったアイスです。

熟したカキを冷凍窒素でかき混ぜてるって感じでしたかね～。

まぁ～

やられました。

 

 

以前は

郊外にあった隠れ家的なお店。

目の届く範囲でのカウンターのみのお店として

熊本市役所裏に移転してきました。

予約は必須です。

お店は『鈴菜(りんさい)』♪

まごころ会席！

心ゆくまで堪能させてもらいました。