煮肴♪

料理には

焼くや揚げや炒めなんかがあるけれど

和食に欠かせないのが煮る！

特に醤油系の味わいで炊くってことで

おかずにも

酒の肴にもなってくれるという優れもんですよね。

こちらは

タイの煮つけ♪

鯛アラには結構味が入っているんだけど

身が硬くなっていない。

技を感じます。

まだ気づけていない技や経験ってのがあるんでしょうねー。

 

 

イワシの煮つけ♪

イワシの表面の輝きが照りとなってありのままに！

見ているだけで酒が呑めそうでしょ！

ご馳走です。

 

 

この季節にはもってこい！

シイバの煮つけ♪

タプタプの煮汁に浮かぶ大き目のシイバ。

味がいいですよね～。

カニを食べているかの如く

この時ばかりは皆が静かになる時間です(笑)

 

 

〆は

煮るというより

ちょいとしゃぶしゃぶって感じでいただいたあか牛♪

これも甘辛醤油の味が絡んだ逸品！

 

 

魚ともなると

やっぱり焼酎やら日本酒でいきたくなりますが

肉ともなるとワインかなー

こんなひと時も明日への活力へ繋げています。

 

 

今回は

煮る炊くって感じの

肴を紹介させてもらいました！