鯛茶漬け♪
Posted by キムカズ
熊本城長塀前にある城見櫓。
ここで食せる鯛茶漬けは人気の味わい。
ランチでもあるって聞くけど
コースの〆に少しばかりなんでなんて感じででてきたら
満腹でも食べたくなる意地悪な一品なんですよね。
オリジナルブレンドの胡麻味噌だれ♪
程よい厚さに捌かれた鯛の刺身♪
ワサビや海苔の風味を加えて
さぁ！？
まずはどんなんして食べましょうかねーって感じになります。
うなぎのひつまぶしを楽しむ感じに似ているかもです。
まずは
胡麻だれをつけて鯛の刺身を一枚ほど♪
濃厚なソースに負けないほどの鯛の美味しさをここで軽く実感。
やはりうまかなー。
続いては
タレや薬味と共にそのままオンザライス♪
まだ出汁はかけずに
このまま食べる鯛の刺身どんぶりって感じで違う美味しさを♪
これもまた美味なんです。
そして
最後は残った鯛刺しを全部のせての鯛茶漬け♪
出汁の美味しさも加わって
サラサラッと鯛の旨味を感じながら胃に流し込んでいきます。
出汁や胡麻ダレの味わいはまさに伝統と熟練の美味しさ。
鯛刺しの厚みなんかも
バランスがとれていてどのスタイルにも合うんです。
味をしっかり覚えて
あれこれ思い出しながら我家流を作ってみたいんですよね。
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