儷郷

熊本グルメグリ♪
今回は旬の素材をいかした中華料理の紹介！
熊本市中央区白山
白山交差点のすぐ近くのこちらのお店です♪
『中国旬料理 儷郷(れいきょう)』
家族での食事会やお祝い事など
様々なニーズで利用されている方も多いでしょうね。
歴史あるお店でもあるんです。
店内はゆったりとした感じ。
空間も大事にした感じでテーブルが並んでいて
大きな窓からは外の様子も伺えます。
熊本地震で被災し
一時はお店を閉めていましたが
今ではすっかり元の姿で営業を再開されています。
個室もあります♪
帰省の機会にあの味を！
なんて方も多く利用してされたんじゃないですかね～。
創作中華の味でご接待♪
それもまたいいかもしれません。
ここでの食事は
ランチでもディナーでも楽しめます。
ランチは人気の定番も含めて
週替わりのメニューもあってチョイスしやすいです。
この日は取材ということもあってですね～。
季節のコース♪
ちょっと豪華な感じでいただいてきました。
季節によってもちろんメニューは変わります。
まずは
前菜としての冷菜から♪
タイの中華風サラダになりますね♪
新鮮なタイの刺身にシャキシャキの野菜を混ぜ合わせ
中華ソースと共にってのが最高！
ナッツの食感もいいアクセントになっています。
続いては
青海苔と卵白のスープ♪
渦を巻くように卵白が綺麗に広がっていますよね。
見た目もいいですが
夏向きで美味しそうですわな～。
中華スープに青海苔の風味がいいコラボを生んでいます。
栄養満点で身体にもよさそうっすね。
こちらは
海鮮すり身のあみ脂巻き揚げ♪
シンプルなようで見た目華やかさもあるんで
な～んか
フレンチコースの一品のようでもあります。
あみ脂とは
牛や豚の内臓を包んでいる薄い膜の部分。
あんなあみ脂で魚のすり身を巻いて油で揚げる一品♪
動物性の旨味が更なるコクを生み出し
一口サイズでも
口の中で溢れる様々な旨味と美味しさは格別です。
モンゴウイカと旬野菜の四川風炒め♪
コース料理ではありますが
使っている食材が本当にバラエティに富んでいますよね。
素材の味を生かし
更なる美味しさの演出からは
料理人の熟練の技のようなものを感じます。
麻婆豆腐♪
これを目当てに来られるお客様も多いとか！
ピリッの後にサッと爽やか余韻･･･。
そんな引きのいい山椒の辛味がいいですね～。
辛さ調整もしてくれます。
老若男女に愛され続けている看板メニューの一つです。
続いては
この日はメニューとは別ではありましたが
ネギソースで頂く餃子♪
もっちりとした皮に中にさっぱり具材。
一口で贅沢にいっちゃいましょ！
ごはんは炒飯にしました♪
お粥や湯麺にもできますが
私はやっぱりこれになっちゃいますね～。
最後も中華な味わいをガッツリって感じにですね。
デザートは杏仁豆腐♪
昼からかなりのボリュームですが
いけちゃいますよ！
野菜も沢山とれますし食べて嬉しい季節コースかと思います。
料理長曰く
お客様のニーズにできる限り応えていくことで
ふとした時でもお店の味を思い出してもらい
家族やご友人などとまた御来店頂けることの喜び♪
そんな思いをこだわりに変えて
大事にしていきたいと話してくれました。
熊本市中央区白山
『中国旬料理 儷郷(れいきょう)』
伝統の味わいと
今と旬をも取り入れた美味しい中華のお店です。