鰯の燻製

鰯（いわし）の３枚おろし。

ん～。

どうしよう…。

焼く？刺身？フライ？酢じめ？

ん～。

ここは一つ！

燻製タレに漬けましょか！

最近、

青魚は燻製にすると旨いという独自の思いが強い気も…。

サイズが小さいので密閉容器で充分。

１時間ほど漬け込んだら、

太陽の陽を浴びて潮風にも吹かれておいで～！

あとは燻す。

あ～出来上がりが楽しみ！

今回は簡易燻製機。

チップを焦がさないことと燻しすぎには細心の注意を…。

待つことほんの１０分程度。

ラフな私の格好が少し写ってますね…。

お恥ずかしい…。

できました～！

この色合いと熟成具合、

我ながら完璧！と自画自賛…。

小ぶりなので炙るのも短時間でＯＫ。

パリッとした皮としっとりとした魚の身が理想です。

私の場合はちょっと火を入れすぎた感も…。

なにはともあれ、

鰯アイテムがまた一つ増えました。

３枚におろしてある分、

時間も手間もそんなにかからないのが結構いいかも！

お勧めです！