煮穴子

「さんぱーる」で買った穴子（アナゴ）！

未だ捌いたことはありません。

さすがにこの状態からではないと無理っす。

まずは、

熱湯をかけ白く浮き上がったヌメリをこさぎ落とす。

酒、みりん、砂糖、醤油（少なめ）などで煮汁を作り穴子を投入。

一緒に炊いた豆腐も添えて、

初挑戦の「煮アナゴ」完成です！

軽く山椒なんかもふってみました。

御飯にのせれば「ミニ煮アナゴ丼」。

ちゃちゃっと簡単日本料理コーナーの榎園先生曰く…。

昆布だしやカツオだしで炊いて、

その後みりんや醤油で味を煮入れるとなお美味しく仕上がるとか！

まだまだこれから進化させられそう。

ムフフ…。