麺処 ひばり商店

熊本グルメグリ♪
今回はちょっと前にはなりますが
熊本市東区小峯に誕生した
熊本では珍しい味噌ラーメン専門のお店を紹介します。
朝いちから攻めてきました♪
『麺処 ひばり商店』
話によると
街中で人気の塩ラーメン『かもめ』に次いで
今度は味噌への挑戦と始められたお店だそうです。
飽くなき追求ってことなんでしょうね。
お店の名前からも『かもめ』から『ひばり』ってことらしいです♪
メニューはこちら！
見た通り本当にシンプルです。
炙りの味噌に辛味噌の二種類をベースに
焼豚、半熟煮たまご、バターのトッピングを選ぶだけとなっています。
私は
まずはご挨拶代わりに
炙り味噌ラーメンにしました♪
炒めたもやしからの芳ばしい香りがいわせんですな～。
スープは
6種類ほどの熟成味噌をブレンドしたものだそうです。
さすが味わいもあって濃厚です。
とはいえ
サラッとした口当たりもポイント。
複雑に旨味が絡み合ってるのがいいですね～。
麺は
ちぢれ系のたまご麺。
個人的には
味噌ラーメンにはやっぱりこれがいちばん合うかな～。
プチプチとした歯ごたえも
美味しさの演出の一つに加わりますね。
食べ応えのある炙りチャーシュー♪
味噌スープが沁みてなおのことうましですな。
次はトッピングで追加します！
レンゲで支えんと
崩れちゃいそうなくらい柔らかです。
半熟の煮たまごかぁ～。
味わい深い味噌スープに
メンマやらもやしやらのアクセント！
更に炙り焼豚に味のついた半熟煮たまごですからね～。
このバランスがもはやご馳走ですね。
熊本市東区小峯に誕生した
味噌ラーメン専門店の『麺処 ひばり商店』♪
塩の次は味噌できたようです！
まぁ
次なる前にまずはここの味噌をじっくり楽しみます。