太刀魚三昧♪

熊本では
八代海の海域で人気の太刀魚釣り！
数年前から有明海でも頻繁に釣れはじめてですね～。
今年の冬も多くの釣りファンが
太刀魚釣りを楽しんでいるようです。
そういえば、
特番もありましたね！
私はなかなか苦戦してこなされましたが…(汗)。
太刀魚は
顔つきの通り海の中では肉食で食欲旺盛！
獰猛な魚といわれていますが、
味わいはとても淡白で
何の料理にも使えるってのが魅力的なんですよね。
捌くのも結構簡単。
ウロコはないし
内臓を取り出してぶつ切りにすればほぼ完了！
あとは
中骨にそって三枚にするだけで
包丁も入れやすいです！
いろんな料理にそのまま使える万能なお魚なんだよな～。
それにしても
綺麗な身になってますよね～。
鮮度も抜群！
まずは
サクッと揚げちゃいます！
これは息子も好きでよく食べてくれます。
おつまみにも最高♪
どうです！？
太刀魚の唐揚げです♪
中骨も一緒に揚げちゃってください。
パリパリ&ポリポリ！
カルシュームもばっちり美味しかですよ～。
個人的には
釣りの腕をあげて釣果を上げるのみ！
そうすれば我家の晩ごはんも助かるってもんですな(汗)。
明日は焼きから煮つけまで
太刀魚フルコースを紹介します。