黒豚料理！

初日の仕事を終え

鹿児島名物の黒豚料理を味わおうと

天文館にある

黒豚料理『あぢもり』♪

鹿児島で黒豚料理を名物にしたお店と伺いました。

すっごいよね。

 

 

社長曰く

お店を始めたのは50年ほど前で

最初は牛のすき焼きをとも思っていたそうなんですが

ご縁あって黒豚の美味しさを知り

黒豚料理を鹿児島の名物にしたるでーなんて思いを

今やしっかり実現させていらっしゃいます。

またまた、すっごいよね。

 

 

前菜！

左から黒豚バラ、黒豚ロース、黒豚もも♪

冷えているんですが

脂がしつこくういてなくて旨いんです。

いきなり和也感激！

 

 

鹿児島産シングルモルトにお店の芋焼酎の２本攻め！

やばいっす。

焦ってはいかん…。

なんさまじっくりゆっくりやらねば。

 

 

トントロの刺身風♪

豚肉を刺身にというのはなかなかやりずらいそうで

トントロにサッと熱を入れての刺身風。

これを醤油でいただきます。

黒豚の旨味が口の中で溶けていくような

生まれて初めての感覚。

 

 

黒豚バラのかつ♪

フルコースの始まりまです。

ちなみに

黒豚は脂身って呼ばずに白身っていうそうです。

その白身の美味しさが違うんだよな～。

キャベツのドレッシングもオリジナルでした。

 

 

揚げものが続くのに

全然重たくならないのが凄い！

左は唯一の海老カツに右は黒豚さつまいもコロッケ♪

奥は黒豚のミルフィーユ風で

その名も黒豚十二単♪

マジで12枚でした(驚)

 

 

続いては

豚足、黒豚角煮、黒豚軟骨♪

もー

お酒が止まらなくなっちゃいます。

 

 

そして

真打となる黒豚しゃぶしゃぶへと進むのでありました！

赤身が綺麗よね～。

これを〆でいただけるんだ～。

嬉しさと感動しかないっす。

 

 

なんと！

社長自らがしゃぶしゃぶの指南役。

鹿児島での黒豚料理の魅力や歴史など

沢山お話を聴かせていただき有難うございました。

 

 

白身を旨味に変えられる

本格派の鹿児島黒豚の美味しさ。

これはやはり違いますね。

なんさま肉全体が甘いし旨いし柔らかいしーーーーー。

さすがです。

 

 

デザートは

これまた黒豚コラーゲン使用の抹茶羊羹。

マジで黒豚尽くし。

鹿児島グルメ探訪第2弾のミッションも完璧なまでに完了です。

 

 

ここは

忘れられないお店になりましたね。