アジにコノシロ♪

得意の

熊本の居酒屋味めぐり♪

まず

今回は鮗(コノシロ)の一品から！

だって

眼があっちゃったもんで…。

 

 

やりますな～

季節外れとはいえ

今でもより美味しくコノシロをって感じの手仕事。

料理人ってのは

いつもこんなことを考えてくれているんでしょうね。

大将にくいね～。

 

 

ノリや昆布など

磯のエキスをコノシロとマッチさせた旨味が凝縮。

熊本の地魚に対する愛なんでしょうね。

一口でいくのがもったいない感じがします。

いっちゃうけど…。

 

 

ちなみに

こちらは旨味が増してきている鯵(アジ)♪

我家でもよく使います。

これから益々身が張ってきて美味しくなるんでしょうね。

 

 

アレンジは一緒ですが

コノシロと同様に

アジでもいただけるってのは確かに頷けます。

 

 

似てはいても

やはり

魚が違えば味わいも違うちょっとした喜び♪

脂ののり具合もいいんですよねー。

幸せなことです♪

 

 

アジにコノシロ♪

秋冬にかけて

これまた

食べる機会も増えそうなんで

今シーズンも

居酒屋味めぐりでいろんな発見させてもらいます！