割烹 火の国

熊本グルメグリ！
今回は街中の割烹料理屋さんの紹介です。
熊本地震でビルが被災し
一時は別の場所で仮営業を続けてきましたが
7月24日(火)
2年以上の歳月を経て
グランドオープンを果たしたというこちらのお店です♪
長い歴史を持ち
多くの方に親しまれてきている『割烹 火の国』！
北栄通りに新たに誕生した
リンクプレイスビルの5階で再開です。
食事は全てが個室。
人数に併せて利用できるよう設計されています。
落ち着きのある雰囲気はもちろんですが
テラスに作られた中庭には
熊本ならではのこだわりの演出が魅力です。
メニューは
郷土料理をはじめとする単品から
月替わりの懐石コースまで！
この日は開店祝いのレセプションということで
文月(7月)の懐石コースをいただきました。
ではでは
早速ですがまずは前菜です。
馬肉の味噌そぼろ♪
うるか(鮎の塩辛ですね～)♪
水前寺菜などなど･･･。
熊本ならではと夏らしい食材を併せて楽しませてくれます♪
造りは
本マグロと真鯛♪
本マグロにはカラスミがまぶしてあります。
右手前にある薬味でいただくのも
ピリッとした味わいがよかったですね～。
既に冷酒が始まっておりますな(笑)。
吸物は初めての味わいでした！
熊本の海では
良質の鱧(はも)が旬を迎えていますが
そんな鱧を使った
鱧こく♪
鱧と呉汁をコラボさせたような一品ですかね～。
夏向きでさっぱりとした美味しさがひかります。
続いては焼物です♪
伊勢海老の酒粕漬けにウニ味噌がのせられています。
なんて豪華なですね～。
お祝いということでお許しください･･･(汗)。
贅沢な組み合わせとはいえ
旨味や味わいが喧嘩をしていないのがいいですね♪
酢の物です！
冬瓜とイサキを使ったさっぱり系。
魔法の出汁酢餡かけってあるんですが
火の国ならではの自慢の味ってのがあるようです。
酸味を抑えた風味豊かな出汁の味わい。
いいですね～。
小鍋はあか牛のしゃぶしゃぶです♪
こちらも
熊本ならではの一品。
県外からのお客様のおもてなしでのご利用もお勧めです。
ここでもきました！
特製出汁と名付けられたオリジナルの演出♪
食材の旨味を抑えない
出汁本来の存在感と美味しさ。
料理長の日本料理への思いを伝えてくれているような気がします。
食事は
蟹ちらし♪
名前はシンプルでも内容は豪華ですよね～。
満腹感を忘れます。
夏らしいラインナップに笑みが溢れる数々の料理でした。
デザートは
アールグレイのブリュレ♪
懐石コースだけあって
ボリューム感と最高の満足感です。
お部屋のタイプも様々･･･。
二人で楽しめる空間や特別室も備えてありますよ！
復活グランドオープンの
『割烹 火の国』
落ち着いた空間で素敵なおもてなしをお楽しみください。
今回は
熊本地震によって閉店を余儀なくされ
仮店舗を経て
再出発を果たすことがようやくできた
ファンも多い割烹料理店
『割烹 火の国』の紹介でした。
お店の詳しい情報は下の情報欄をご覧下さいね！
熊本グルメグリでした♪